Tosta de setas de cardo

Tabla de contenidos

Producto utilizado:

5 gramos totales de cardo Negro y Coreano deshidratado y un huevo.

Elaboración:

Se cocieron las setas durante 5 minutos en una reducción ligera de caldo de pollo y vino blanco. Tras ello se doraron durante otros 5-10 minutos en aceite de oliva y ajo picado. Finalmente se bajó el fuego y se le agregó el huevo para posteriormente colocarlo sobre una rebanada de pan algo tostada.

Cantidades y beneficios:

Unidad como tapa para una persona. El coste total fue de aproximadamente 0,90 euros para un plato con un precio de venta de entre 3 y 4 euros. El coste de las setas fue cercano a los 0,65 euros.

Agradecimientos:

Gracias a CPA Ciudad Jardín (Sevilla) por las fotos, su trato y cercanía.

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