Es la reina de las setas cultivables del mercado, que comienza a aparecer en los restaurantes de mayor nombre del país, ofertándose a precios que alcanzan incluso los 30 euros/kg. Nosotros rebajamos destacadamente estos precios al ser productores al 100% en origen. Es una seta desconocida en el mercado europeo pero autóctona en algunos de nuestros bosques, completamente blanca y cuya forma recuerda a una coliflor en miniatura. De textura sólida y robusta, posee unos filamentos que se desprenden fácilmente una vez alcanzado su punto óptimo de maduración.
COCINA
Por su sabor y textura, está especialmente recomendada en rodajas o tiras para plancha, grill, tempura o barbacoa. Se puede utilizar así mismo en guisos, arroces, revueltos y pastas. También la recomendamos como guarnición o acompañamiento para carnes y pescados. Recomendamos utilizarla en platos vegetarianos o como sustitutivo de la carne, por ejemplo en cachopos y rebozados. Del mismo modo, puede consumirse cruda en ensaladas, tartar, y otros platos fríos similares.
FORMATOS
- A granel (en diferentes formatos y pesos)
- En bandejas (formato personalizable, enteras o laminadas).
- Deshidratadas y laminadas, en bolsas de 80 gramos.
- Pulverizadas/molidas, en bolsas al vacío a partir de 100 gramos.