La Seta de Cardo Gris es una apuesta personal de nuestra empresa, siendo los primeros productores en Europa que la ofertan – aunque se comercializa desde hace pocos años en Asia y EEUU. De la misma familia que las Setas de Cardo, se trata de una variedad de tamaño medio, con el tallo largo, crujiente, blanco y carnoso, y el sombrero color crema y delicado. En textura podría considerarse como una variedad intermedia entre la seta de Cardo Negro (o Nacional) y la seta de Cardo Coreano. Con mucho sabor y muchas formas de cocinarla.
COCINA
Ideal como guarnición o acompañamiento para carnes y pescados. Está especialmente recomendada para guisos, arroces, revueltos y pastas. También está muy indicada para la cocina asiática, en salsas, salteada, o en wok. El tallo acepta muy bien la plancha en cortes transversales o longitudinales. Su textura una vez cocinada es extraordinaria. Acepta muy bien el uso de vinagres balsámicos, aceites y salsas agridulce o de soja.
FORMATOS
- A granel (en diferentes formatos y pesos)
- En bandejas (formato personalizable, enteras o laminadas).
- Deshidratadas y laminadas, en bolsas de 80 gramos.
- Pulverizadas/molidas, en bolsas al vacío a partir de 100 gramos.