Tabla de contenidos
Producto utilizado:
Cuatro cucharadas colmadas de postre de nuestra nuestra mezcla única de setas molidas o en polvo (setas de cardo Gris, Negro y Coreano, Shiitake y Melena de León). 6 huevos adicionales.
Elaboración:
Se cocieron y elaboraron los huevos rellenos al estilo tradicional. Sin embargo las yemas se separaron e integraron junto a la mezcla de setas molidas o en polvo. Esta mezcla deducimos que se hizo algo más sedosa con caldo o aceite de oliva. Finalmente se integraron con las claras de huevo cocida y se espolvorearon con perejil.
Cantidades y beneficios:
Plato al centro de ración con 12 medios huevos rellenos. El coste total fue de aproximadamente 2-2,50 euros para un plato con un precio de venta de entre 7 y 10 euros. El coste de las setas fue de apenas 0,70 euros.
Agradecimientos:
Gracias a CPA Ciudad Jardín (Sevilla) por las fotos, su trato y cercanía.