Tabla de contenidos
Producto utilizado:
30 gramos totales de cardo Negro deshidratado, tres dientes de ajo y una guindilla pequeña.
Elaboración:
Se cocieron las setas durante 5 minutos en una reducción ligera de caldo de pollo y una guindilla pequeña. Tras ello se doraron durante otros 5-10 minutos en aceite de oliva junto a los tres dientes de ajo picados y la guindilla.
Cantidades y beneficios:
Plato al centro de ración para 3-4 personas. El coste total fue de aproximadamente 4,00 euros para un plato con un precio de venta de entre 8 y 10 euros. El coste de las setas fue cercano a los 3,75 euros.
Agradecimientos:
Gracias a CPA Ciudad Jardín (Sevilla) por las fotos, su trato y cercanía.